Pizza arrotolata (pizza Stromboli) – PRZEPIS

PIZZA ARROTOLATA

Jakiś czas temu na fanpage chwaliłam się moimi kuchennym eksperymentem i dziś Wam chciałam zaproponować ten przepis. Nie musicie się bać, bo bazowałam na sprawdzonej, dobrej recepturze ze strony Giallo Zafferano, a sama zmieniłam jedynie nadzienie. I w tej kwestii Wy również możecie poeksperymentować. Przepis idealnie pasuje na rodzinną kolację, ale również dobrze sprawdza się na domową imprezę, a także piknik, gdyż równie dobrze smakuje na ciepło i zimno. Pizza arrotolata narodziła się  w latach pięćdziesiątych w Stanach Zjednoczonych, choć inspiracja niewątpliwie jest typowo włoska.

PIZZA ARROTOLATA ciasto

PIZZA ARROTOLATA (pizza Stromboli)

CIASTO NA PIZZĘ

    • 1 łyżeczka cukru
    • 10 g sóli
    • 300 ml wody
    • 20 g oliwy
    • 4 gr suchych drożdży (świeżych 12 gr)
    • 500 gr mąki typ 00 

NADZIENIE

  • 300 gr sera mozzarella 
  • 2 łyżki sera parmezan 
  • 60 gr oliwek
  • 300 ml passaty pomidorowej 
  • 40 plasterków pikantnej salami (u mnie Chorizo) 
  • 1 łyżeczka kaparów
  • bazylia
  • oregano
  • sól
  • pieprz
  • oliwa

PIZZA ARROTOLATA dodatki

 WYKONANIE

 Do pierwszego naczynia wlewamy wodę, dodajemy do niej sól i oliwę. Do drugiego naczynia przesiewamy mąkę oraz dodajemy suszone drożdże (przy świeżych przygotowujemy najpierw zaczyn). Zawartość pierwszej miski przelewamy do drugiej i dodajemy cukier.

Z całości wyrabiamy miękkie i elastyczne ciasto. Następnie umieszczamy je w dużej misce, przyprószamy mąką, przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do podwojenia objętości (koło półtorej godziny).

Wyrośnięte ciasto wykładamy na posypany mąką blat. Wałkujemy ciasto na kształt prostokąta o wymiarach mniej więcej 50 x 45 cm. Smarujemy passatą pomidorową w taki sposób, aby pozostawić około 2 cm czystego ciasta. Następnie przyprawiamy solą, pieprzem, oregano i bazylią. Na sosie równomiernie rozkładamy salami. Dodajemy oliwki, kapary i na końcu posypujemy pokrojoną w kostkę mozzarellą, a także parmezanem.

Czyste brzegi ciasta smarujemy wodą, a następnie wzdłuż dłuższego boku zwijamy całość. Zalepiamy końce, tak aby nie wypłynął sos, gdyż będzie się palił. Przynosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Układamy w kształt litery „U” i smarujemy oliwą.

Pieczemy około godziny w 180° C.

Pizzę podajemy pokrojoną w plastry.

Smacznego!

PIZZA ARROTOLATA gotowa

Oryginalny przepis —> PIZZA ARROTOLATA (pizza Stromboli)


Zachęcam do wypróbowania w weekend!

Cisto jest delikatne, a z wierzchu bardzo chrupiące. Nam bardzo smakowała :)

Pozdrawiam

werka

(Visited 94 times, 1 visits today)

Werka Pietruszka

Uzależniona od szydełkowania kreatywna miłośniczka podróżowania.